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超市买包装好的生肉 这个迹象告诉你不新鲜

2024-4-6 03:44| 我来说几句 |原作者: 欢迎关注→→|来自: 亚特兰大看世界

超市买包装好的生肉 这个迹象告诉你不新鲜
摘要: 到超市买包装好的生菜沙拉，如果里面空气膨胀起来就不妙。同样，包装好的生肉，如果出现某些迹象，表示已不新鲜，也最好别放入购物车。

密封肉不新鲜的迹象是什么？封袋里液体很多，粉红或红色汁液，表示保存不当，也许放了很久。

不过，红色液体不是血液。商店卖的肉，血液在屠宰场就已放干。牛肉里，水分占75%，包装起来照样会渗出混杂着肌红素（myoglobin，又译肌红蛋白）的水分，这就是那一摊红色液体。

既然这液体是天然的东西，为什么说它不是好迹象？肌红素的作用是保存液体，肉放久了或处理不当，肌红蛋白就会分解，丧失保存水分的作用，降低了肉质，且会积水。 ... 点击阅读全文 @weixin.qq.com

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    GMT+8, 2024-4-6 19:44

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