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美研究：庆生吹蜡烛，竟让蛋糕表面“细菌暴增1400%”

2023-10-31 05:14| 我来说几句 |来自: 大纽约华人资讯

美研究：庆生吹蜡烛，竟让蛋糕表面“细菌暴增1400%”
摘要: 美国南卡州克莱门森大学（Clemson University）实验发现，“吹蜡烛”可能让大量细菌随着呼气而散播，进一步导致蛋糕及糖霜表面细菌暴增1400%，也就是14倍之多。但研究团队也强调，人的口腔与体内本来就有大量细菌，因此不会构成太大危害。

研究团队表示，在人类呼吸中从口腔排出的生物气融胶（bioaerosols），可能是转移到蛋糕表面的细菌来源，与未经任何实验操作的控制组相比，被吹过的蛋糕表面细菌多出1400%，“由于吹生日蛋糕将口腔细菌转移到糖霜上，来自某人呼吸道的细菌与其他微生物，很可能转移到别人吃的食物上。”

这篇研究早在2017年就发布于期刊《食品研究杂志》（Journal of Food Research），最近却又引发外媒讨论与关注。

《纽约邮报》等外媒报导，Microbac Laboratories食安专家克雷格（Trevor Craig）表示，吹蜡烛不仅可能让蛋糕表面覆盖唾液，也可能沾染细菌，但“不是所有细菌都会让你生病。事实上，我们体内有很多益菌，对于我们的生活与生存至关重 ... 点击阅读全文 @weixin.qq.com

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