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埃德蒙顿夏季吃烧烤，竟然这么危险！每年400万人受影响！上万人住院！上百人死亡！

2023-5-22 09:10| 我来说几句 |来自: 吃喝玩乐埃德蒙顿YEG

埃德蒙顿夏季吃烧烤，竟然这么危险！每年400万人受影响！上万人住院！上百人死亡！
摘要: 随着全国范围内烧烤季节的兴起，一位食品安全专家提醒加拿大人要警惕与烧烤相伴的细菌危害。

在户外烧烤时，无论是未烤熟的肉类、烤架清洁不当还是交叉污染，都有许多方式可能导致食源性疾病（如沙门氏菌和大肠杆菌）的发生。

加拿大圭尔夫大学食品安全研究所的教授Lawrence Goodridge表示：“夏季期间食源性疾病的感染风险会上升，因为许多人在烧烤季节中无论在厨房还是烤架上都未能正确处理食物的安全。”

他举了个例子：人们在参加烧烤前可能会同时处理多个事务，而首先会优先去杂货店购物。但在炎热的天气里，这可能是危险的，因为将易腐食品如肉类放置在炎热的汽车内会为细菌滋生创造条件。

“夏季也是人们聚在一起的时候更多。因此，如果食物受到污染，那么更多的人可能会生病，” Lawrence补充道。 ... 点击阅读全文 @weixin.qq.com

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